福島市立子山地區的特產，使用自家製的豆腐放在室外五天利用寒風使豆腐乾燥後即完成，12月~3月是製作凍豆腐的時期，凍豆腐營養價值高很適合拿來煮雜煮或燉菜，深受縣民喜愛。
【福島特派員說】
將豆腐子天然方式凍結後乾燥做成凍豆腐，是在冬季寒冷且強風地區特有的做法，在福島市南部地區很常把凍豆腐加上蛋與小松菜炒過後，就是一道當地常見的鄉土料理。
